自制糖果,cubanía,风味,传统

06-11
作者 :
公孙葆深

自制糖果,cubanía,风味,传统。

番石榴的案例是我们烹饪传统的一部分。 (照片:recipecubana.com)。

作者:MAGALYZAMORAMOREJÓN

虽然甜食在我们这个时代很常见,它们有各种各样的小麦面粉选择,但没有什么能比得上祖母制作的甜食的味道。

他们说,在殖民时期,水果在甘蔗糖蜜中煮沸,作为黑奴的日常食物的一部分,以鼓励他们的努力工作,这是古巴自制糖果的胚胎。

随着时间的推移,其他烹饪方法得到了发展,美味的干制美食,包括果酱,果冻,糖浆和果肉的保存,超越了军营的框架,以抓住绅士和一般人口的味道。

来自世界其他地区的人们来到岛上也介绍了这些的烹饪传统,与典型的古巴菜肴的混合为口味创造了新的选择,今天仍然是优先考虑的。

来自西班牙的是我们今天所知道的糖果的很大一部分,例如托雷哈斯或吐司面包片浸在牛奶中,用鸡蛋捣碎,油炸并用糖浆浸泡,如奶油冻。

IXX世纪的前半部分遗留了来自海外的panettes,布丁,qu jelly果冻,蛋白甜饼和果冻。

然而,外国影响力从来没有取代过来古巴人的聪明才智所产生的那些菜肴的声誉,例如boniatillo,烧焦的牛奶和牛奶饼,巧克力蛋羹,majarete,丝兰甜甜圈和番石榴果酱

在家中常常准备一些主要用于星期日的美食,当孩子们在家或朋友互相访问时,为此,他们利用市场上的水果,如木瓜或番石榴,甚至是面包。他们没有在一周内消费可以成为美味的torrejas或布丁。

该国的每个地区都有其在这方面的特殊传统及其对国家糖果的贡献,例如,关塔那摩以其椰子锥,牛奶和已经遍布全国各地的牛奶而欢欣鼓舞,来自哈瓦那。

但无论你在岛上的哪个地方,你都可以通过其独特的味道区分古巴家庭厨房的甜食和罐头行业的甜味。 (ACN)。